五つ編みリースとキャラメルジャム

先日の五つ編みリースやって見ました
パン教室は十勝の酵母を使ってだったけど
今回は我が家の自家製酵母でやります
300ｇで作ったリッチな生地の半分を5等分にして
それぞれを60ｃｍくらいに紐状に伸ばして編んでいきます
前回写真取れなかったから、今回は是非写真と思ってたのに
五つ編みに翻弄されて今回も撮れなかったー

5色のリボンで再現して見るとこんな感じかな

残った半分の生地は丸めて、丸パンに
キャラメルジャムで戴きます

グラニュー糖を溶かしてカラメルにしたら生クリーム入れて
さらにバター・砂糖・水を加えて少し粘りが出るまで煮る
あまり煮詰めると、固くなって塗りにくくなるから程よい固さに
仕上げることがポイント
キャラメルジャム、めちゃくちゃ美味しい